Turşu Kavurma

Selam Dostlarım,
Hamsi mevsiminin başlaması ile birlikte ben de mutat "Hamsili Pilav" partilerine başladım. Hamsili pilav tam bir yemek olduğu için yanında salata dışında pek bir şey yenemiyor. Ben de giriş yemeği olarak sadece tavada ince yapılmış mısır ekmeği eşliğinde turşu kavurması sunmayı tercih ediyorum. Turşu kavurma da bir Karadeniz yemeği ve genellikle fasulye turşusu ile yapılıyor. İstenirse domates ve diğer turşulardan da yapılabilir. Benim tercihim her zaman fasulye turşusudur. Seveceğinizi umuyorum, afiyet olsun...
Malzemeler:
1- 1 kg fasulye turşusu
2- 4 orta boy kuru soğan
3- Yeterince zeytinyağı
4- 7,8 iri diş sarımsak
5- Yarım demet  ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:
1- Fasulye turşusu ılık suda bekletilir. Arada suyun değiştirilmesi gerekir. Turşunun tuzu istediğiniz kıvama gelince bol suyla yıkanır.
2- Fasulyeler 2 cm eninde doğranır.
3- Kuru soğanlar yarım ay şeklinde doğranır, büyük bir tava ya da yayvan bir tencereye alınır.
4- Yeterine zeytinyağı ( bir su bardağı kadar) eklenip orta ateşte sürekli karıştırılarak pembeleştirilir.
5- Süzülmüş fasulyeler de soğana eklenir ve birlikte kavurmaya başlanır.
6- Fasulyeler iyice suyunu çekip yumuşayıncaya kadar kavurma işlemine devam edilir. Bu işlem yarım saat kadar sürecektir.
7- Ateşi kapadıktan sonra dövülmüş sarımsak fasulyeye eklenir.
8-Fasulye yayvan bir tabağa yayılır, üzeri incecik kıyılmış maydanoz ile süslenir.
9- Yanında mısır ekmeği ile servis edilir. Afiyet olsun...