HOŞGELDİNİZ

Bloguma hoşgeldiniz...
Çocukluğumdan beri yemek sofraları, yemek yapma ritüelleri hayatımda önemli bir yer tuttu. Evdeki baklava açma sahneleri, su böreği pişirmeleri, çerkez tavuğu hazırlamaları ve daha birçoğu tüm detayları ile gözümün önünde halen. Yemek sofralarımız hep kalabalık ve bereketli oldu. Babam da annem de büyük kardeş oldukları için akraba ziyaretlerimiz düğün dernek fasıllarımız yoğundu. Çok kalabalık günlerde biz çocukların yer yataklarında enine yanyana yatışlarımızın lezzetini hiç unutmadım. Çok kardeşli, çok kuzenli bir ailede büyüdüğümüz için her şeyi özellikle de yediğini paylaşmayı seven bireyler olduk. Bu nedenle çocukluğumun tatlarını paylaşmayı hep çok istedim. Bunu bir kitapla da yapmak mümkündü tabii ama benim böyle büyük bir projeye cesaretim olmadı hiç. Blogda yazmak ise hem daha samimi hem de daha kolay geliyor bana. Yemek yemeyi de yapmayı da çok önemsiyorum. Çünkü ne yersek o olduğumuza inanıyorum ve yemek yemenin hayatı güzelleştiren bir ritüel olduğunu düşünüyorum.
Blogumda sağlıklı ve lezzetli tarifler paylaşmak istiyorum. Kullandığım malzemelerin organik olmasına dikkat ediyorum.Yağ olarak tereyağı ve sızma zeytinyağı kullanıyorum. Şeker kullanmıyorum, tatlandırmak için kuru meyveler ve az miktarda splenda kullanıyorum.
Sebzeleri baş tacı ediyorum. Ben diyabetli olduğum için böyle beslenmek zorundayım ama inanıyorum ki herkes böyle beslenirse hastalıkları yakalanmadan önce önleyebilirler. Tariflerimi keyifle deneyip tecrübelerinizi benimle paylaşmanızı çok isterim. Sevgiler.
vildanatalay77@gmail.com.

26 Mayıs 2013 Pazar

MOZAİK PASTASI(vİlice)

Selam dostlarım,

Mozaik pastasını çok sevmeme rağmen birkaç senedir yapmıyordum. Sebebi de şimdiye kadar kullandığım tarifte çiğ yumurta kullanılmasıydı. Çiğ yumurtadan virüs geçme ihtimali beni tedirgin ediyordu. Ben de kendime göre bir tarif geliştirdim, lezzetli de oldu. Bakalım siz nasıl bulacaksınız!

Malzemeler:
1- 600g çifte kavrulmuş pötibör bisküvi
2- 2 x 200g süt kreması
3- 2x 200g bitter kuvertür çikolata
4- 2 yemek kaşığı kakao
5- 2 limonun kabuğunun rendesi( çok ince rendeden)
6- 3-4 kaşık portakal reçeli
7- 1 avuç ceviz

Hazırlanışı:
1- Derin bir kaseye bisküvileri irice kırın
2- Bir cezvede 200g kremayı kaynama derecesine kadar ısıtın
3- Kremayı ateşten alın ve küçük küçük kesilmiş 200g çikolatayı bir çatal yardımı ile krema içinde karıştırarak eritin.
4- Kasedeki bisküvilere önce limon kabuğu rendesi ve portakal reçeli koyup hafifçe karıştırın.
5- Çikolatalı kremayı karışıma yavaş yavaş ekleyip bisküvilerin tamamının ıslanmasını sağlayın,ve bir çatalla nazikçe karıştırın.
6- Ortalama 20cm çapında veya benzer ölçüde kare, dikdörtgen vs şekildeki bir cam kaseyi ıslatın ve içini streç film ile kaplayın. Filmin ucu kasenin dışına iyice sarksın ki sonra üzerini kaplamaya yeterli olsun.
7- Bisküvili karışımı elinizle  hafifçe karıştırıp, cam kasenin içine sıkıca bastırarak yerleştirin.
8- Üzerini elinizle düzeltip streç filmi kapatın ve buzdolabının dondurucusuna kaldırın.
9- Dolapta bir saat kadar donması servis için yeterli olacaktır.
10- Servis etmeden önce üzerine dökmek üzere yine bir paket kremayı kaynamadan hemen öncesine ısıtıp ateşten alın, içinde 200g bitter kuvertür çikolata eritin.
11- Hazırladığınız kremayı oda ısısında soğumaya bırakın.
12- Mozaik pastayı buzluktan çıkarın, streç filmin dışında bir bıçağı gezdirerek hafif aralanmasını sağlayın.
13- Pastayı düz bir servis tabağına ters yüz edin.
14- Soğumuş kremadan pastanın üzerine yeteri kadar döküp, isterseniz meyva veya şekerlemelerle dekore edip servise sunun. Afiyet olsun...