MOZAİK PASTASI(vİlice)

Selam dostlarım,

Mozaik pastasını çok sevmeme rağmen birkaç senedir yapmıyordum. Sebebi de şimdiye kadar kullandığım tarifte çiğ yumurta kullanılmasıydı. Çiğ yumurtadan virüs geçme ihtimali beni tedirgin ediyordu. Ben de kendime göre bir tarif geliştirdim, lezzetli de oldu. Bakalım siz nasıl bulacaksınız!

Malzemeler:
1- 600g çifte kavrulmuş pötibör bisküvi
2- 2 x 200g süt kreması
3- 2x 200g bitter kuvertür çikolata
4- 2 yemek kaşığı kakao
5- 2 limonun kabuğunun rendesi( çok ince rendeden)
6- 3-4 kaşık portakal reçeli
7- 1 avuç ceviz

Hazırlanışı:
1- Derin bir kaseye bisküvileri irice kırın
2- Bir cezvede 200g kremayı kaynama derecesine kadar ısıtın
3- Kremayı ateşten alın ve küçük küçük kesilmiş 200g çikolatayı bir çatal yardımı ile krema içinde karıştırarak eritin.
4- Kasedeki bisküvilere önce limon kabuğu rendesi ve portakal reçeli koyup hafifçe karıştırın.
5- Çikolatalı kremayı karışıma yavaş yavaş ekleyip bisküvilerin tamamının ıslanmasını sağlayın,ve bir çatalla nazikçe karıştırın.
6- Ortalama 20cm çapında veya benzer ölçüde kare, dikdörtgen vs şekildeki bir cam kaseyi ıslatın ve içini streç film ile kaplayın. Filmin ucu kasenin dışına iyice sarksın ki sonra üzerini kaplamaya yeterli olsun.
7- Bisküvili karışımı elinizle  hafifçe karıştırıp, cam kasenin içine sıkıca bastırarak yerleştirin.
8- Üzerini elinizle düzeltip streç filmi kapatın ve buzdolabının dondurucusuna kaldırın.
9- Dolapta bir saat kadar donması servis için yeterli olacaktır.
10- Servis etmeden önce üzerine dökmek üzere yine bir paket kremayı kaynamadan hemen öncesine ısıtıp ateşten alın, içinde 200g bitter kuvertür çikolata eritin.
11- Hazırladığınız kremayı oda ısısında soğumaya bırakın.
12- Mozaik pastayı buzluktan çıkarın, streç filmin dışında bir bıçağı gezdirerek hafif aralanmasını sağlayın.
13- Pastayı düz bir servis tabağına ters yüz edin.
14- Soğumuş kremadan pastanın üzerine yeteri kadar döküp, isterseniz meyva veya şekerlemelerle dekore edip servise sunun. Afiyet olsun...

Kabak Tatlısı

Sevgili Dostlar,

Şu aralar tam mevsimi iken, sizlere" Kabak Tatlısı" tarifi vermek istiyorum. Aslında hepimiz bilir ve yaparız kabak tatlısını ama belki benim eklediğim ufak dokunuşlarla daha iyi bir tat elde edebilirsiniz diye ümit ediyorum...
Malzemeler:

1- 1kg bal kabağı
2- 400g toz şeker
3- 2 adet çubuk tarçın
4- 5,6 adet karanfil

Hazırlanışı:

1-Kabakları satın alırken ince uzun dilimletin.
2- Kabakları yayvan bir tencereye tek sıra halinde dizin.
3- Toz şekeri kabakların üzerine eşit olarak serpin.
4- Çubuk tarçın ve karanfilleri de tencerenin değişik yerlerine yerleştirin.
5- Tencereyi kapatıp, ateşi çok kısık ayara getirin.
6- Kabaklar yumuşayana kadar takriben birbuçuk, iki saat pişirin.
7- 150 derecedeki fırına yarım saat daha kapağı açık olarak pişirin, ve böylece karamelize bir doku elde edin.
8- Soğumasını bekleyip tarçın ve karanfilleri kabın içinden alın.
9- İri kırılmış ceviz ve kaymak ile servis etmenizi öneriyorum. Afiyet olsun.

Vili' nin Keki

Merhaba,

Kek yaparken pek tarif kullandığımı söyleyemem, biraz doğaçlama takılıyorum denebilir. Elimdeki malzemelere göre her seferinde biraz farklı şeyler deniyorum. Şimdi size bu gece yaptığım keki mümkün olduğunca ölçülendirmeye çalışarak anlatacağım, hadi hayırlısı!!!

Malzemeler:
1- 4 yumurta
2- 1/2 cup toz stevya,  "cup" uluslararası bir ölçü kabı, kolayca bulabilirsiniz.
3- 1/2 cup pekmez
4- 1 cup sıvı yağ
5- 2 paket kabartma tozu
6- 1 paket vanilya- 1 tüp limon aroması( Dr. oetker)
8- 1 avuç kuru üzüm veya yaban mersini
9- 1 avuç ceviz
10- 1 avuç damla çikolata
11- 1 cup süt

Hazırlanışı:

1- Karıştırıcıya pekmez, stevya( bitkisel tatlandırıcı, eczanelerde bulabilirsiniz) ve sıvı yağı koyup orta hızda karıştırmaya başlayın.
2- İyice karıştıktan sonra yumurtaları teker, teker ekleyerek yedirin.
3- Sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin.
4-Un, kabartma tozu gibi toz malzemeleri bir kabın içine eleyin, ve meyva, kuruyemiş, çikolata gibi malzemeleri una ekleyip çatalla hafifçe karıştırın.
5- Sıvı malzemeyi karıştırıcıdan alın. Silikon bir spatül yardımı ile kuru malzeme karışımını sıvı karışımına nazikçe yedirin. Hızla karıştırırsanız, malzeme söneceğinden kekiniz iyi kabaramayabilir.
6- Karışımı dibine yağlı kağıt serilmiş uygun boyda bir kek kalıbına boşaltın. Üzerine bir avuç daha damla çikolata serpin.
7- Fırını fan ayarında 170 dereceye ısıtın.
8- Kek kalıbını 170 dereceye gelmiş olan fırına yerleştirin.
9- Tahminen 30 dakikada pişecektir. İlk 20 dak. fırınınızın kapağını açmamak şartı ile pişip pişmediğini kürdan batırıp kontrol edebilirsiniz.
10- Benimki pek lezzetli oldu, darısı başınıza...

Pancar Kavurma

Selam arkadaşlar,

Hani turşu yapmak için aldığımız pancarlar var ya, siz onların yapraklarınızı atıyor musunuz? Eğer atıyorsanız çok yazık ediyorsunuz. O güzelim yeşilli morlu yaprakların lezzetinin de en az görüntüsü kadar güzel olduğunu bilseniz asla atmazdınız? Ben pancar yapraklarını tıpkı pazı ve ıspanağı yaptığım gibi soğanla kavuruyorum ve çok seviyorum. Umarım siz de seversiniz.

Malzemeler:
1- 2 demet pancar yaprağı
2- 2 adet orta boy soğan
3- 1 çay bardağı zeytinyağı
4- 1 çay kaşığı tuz
5- 4 diş sarımsak

Hazırlanışı:

1- Soğanları yarım ay şeklinde ince, ince doğrayın.
2- Tavaya alın, tuz ve zeytinyağı ekleyip pembeleştirin.
3- Pancar yapraklarını iyice yıkayıp, ince doğrayın.
4- Tavaya koyun, soğanlarla beraber kavurun.
5- Pişince ateşi kapatın ve ezilmiş sarımsağı ilave edin.
6- Tatlı, ekşi nefis bir tat elde edeceksiniz, sıcak veya soğuk yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.

mercimek filizli salata

Selam arkadaşlar,

Hiç tahıl ya da bakliyat çimlendirmeyi denediniz mi? Ben mercimek ve buğday ile denedim. Söylendiğine göre en faydalı protein kaynağı taze filizlendirilmiş tahıllarmış. Aslında çok da kolay. Ben nasıl yaptığımı paylaşmak istiyorum sizlerle;

Malzemeler:
1- Bir kahve fincanı yeşil mercimek
2- 500 ml hacimli cam kavanoz

Hazırlanışı:

1- Mercimeği iyice yıkadıktan sonra kavanoza koyun ve üzerine geçecek kadar su ekleyin.
2- Kavanozun kapağını kapatıp çalkalayın ve karanlık bir yerde bir gün bekletin.
3- Bir gün sonra mercimeğin üzerindeki suyu döküp tekrar yıkayın. Üzerinde su bırakmadan tekrar karanlığa koyun.
4- Yıkama işlemini her gün tekrarlayın.
5- Birkaç gün içinde filizlenme başlayacaktır.
6- Filizlerin boyu mercimek tanesinin bir buçuk misline ulaştığında kullanılır hale gelmiş demektir.
7- Filizleri buzdolabına kaldırıp birkaç gün içinde çiğ olarak tüketiniz.

Salata hazırlanışı:
1- 2-3 adet taze soğan ince ince doğranır.
2- Bir demet civarı maydanoz, dereotu ve diğer yeşillikler incecik doğranır.
3- Yeşil sivri biber eklenir.
4- Limon, zeytinyağ, elma sirkesi, nar ekşisi, tuz, pul biber ağız tadınıza uygun oranlarda karıştırılarak sos hazırlanır.
5- filizler, yeşillikler ve sos karıştırılır, 7,8 adet zeytin ilave edilir.
6- Şimdi hazırladığınız bu güzel ve çok sağlıklı piyazı bir öğün olarak afiyetle tüketebilirsiniz.

ISPANAKLI BÖREK

Merhaba dostlarım,

Bugün sizlerle sevgili kuzenim Gülseren Ablam'dan aldığım değişik bir ıspanaklı börek tarifi paylaşmak istiyorum. İçi lokum gibi, üstü çıtır nefis bir börek bu... Şimdiden afiyet olsun.

malzemeler:

1- 1 kg ıspanak
2- 1 kg yufka
3- 3 yumurta
4- 3/4 su bardağı zeytinyağı
5- 1/2 su bardağı su
6- 1 avuç mısır unu
7- 250 g lor veya 125 g beyaz peynir
8- 1 avuç yağsız beyaz peynir
9- 50 g kaşar peynir
10- 1 paket, 200 g, krema
11- 3 kaşık yoğurt
12- Birkaç kaşık eritilmiş tereyağı

Hazırlanışı:

1- Ispanak iyice yıkanıp kurutulur ve sadece yaprakları irice koparılır.
2- Ispanaklara yumurta, peynirler, yoğurt, krema ve mısır unu eklenip karıştırılır.
3- Yağlanmış tepsiye ilk yufka serilip kenarları dışarı sarkıtılır.
4- Zeytinyağı ve su karışımı yufkanın üzerine serpilir, bu işleme 3 kat olana kadar devam edilir.
5- Üçüncü yufka katının üzerine ıspanaklı karışım serilir.
6- Üzerine 3 kat daha yufkalı işlem yapılır.
7- Dışarı sarkıtılmış ilk yufka içe kıvrılır.
8-Üzerine zeytinyağı sürülür ve börek dilimlenir.
9- 180 dereceye ısıtılmış fanlı fırında üstü hafif  kızarıncaya kadar tutulup, fırın açılır ve eritilmiş tereyağı bir fırça yardımı ile yufkanın üzerine sürülür.
10- Tekrar fırına sokulup iyice kızarıncaya kadar pişirilir.
11- Yemeyin yanında yatın:)