Roastbief

Merhaba,
Bugün bir ana yemek olan Rosebief tarifi vermek istiyorum. Yemeğin ismi ingilizce ve nasıl yazacağım konusunda kararsız kaldım. Türkçe rozbif diye okunuyor ve pembe bonfile anlamına gelir. Sanırım etin içi pembe bırakıldığı için bu isim verilmiş.

Malzemeler:
1- Bütün bırakılmış dana bonfile
2- 2 yemek kaşığı tatlı hardal, 1 yemek kaşığı granül tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber.

Hazırlanışı:
1- Baharat karışımını bir kasede iyice karıştırın.
2- Karışımı bonfilenin her yerine güzelce sürün.
3- Geniş bir tavaya 1-2 kaşık zeytinyağı koyun ve ısıtın.
4- Bonfilenin her yanını kahverengi bir kabuk oluncaya kadar zeytinyağı içinde kızartın.
5- Bonfileyi bir fırın tepsisine yerleştirin, 150 derecede 30 dakika kadar pişirin.
6- Pişirme süresi sizin fırınınızın özelliğine göre değişiklik gösterebilir. Önemli olan dışı kıtır içi yumuşak ve pembe olan bir et elde etmek.
7- Eti dışarı alıp ince dilimlere bölüp servis tabağına yerleştirin.
8- Fırın kabında az miktarda kahverengi bir et suyu kalacaktır. Bu suya 1 çay bardağı kadar kaynar su ekleyip karıştırın.
9- Bir fincan soğuk suda 1 kaşık mısır nişastasını iyice çözün.
10- Nişasta karışımını et suyuna karıştırarak ekleyin.
11- Et suyunu fık fık edinceye kadar karıştırarak pişirin, boza kıvamına gelsin.
12- Hazırlanan sosu dilimlediğiniz bonfilenin üzerine döküp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.