Ispanaklı Kiş

Merhaba,

Bugün çok seveceğinizi düşündüğüm bir kiş tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle. Kişi değişik sebzeler kullanarak yapabilirsiniz. Örneğin ıspanak, kabak, enginar, kuşkonmaz kişe çok yakışan sebzelerden bazıları... Yaratıcılığınızı kullanıp başka sebzeleri de deneyebilirsiniz. Tüm kişler için aynı tabanı kullanabilirsiniz. İçi için de soğan ve sebze az yağda biraz  öldürülüp krema, peynir ve yumurtalar ilave edilip fırınlanır. Ben örnek olarak  ıspanaklı kiş tarifini paylaşacağım sizlerle. afiyet olsun.

Malzemeler:

Taban için
1- 200g un
2- 100g tereyağı
3- 1 büyük boy yumurta
4- 1 çimdik tuz
İç için
1- Temizlenip ayıklanmış olarak 500-600g ıspanak
2- 1 orta boy soğan
3- 125 g süt kreması
4- 150 g krem peynir
5- 100 g eski kaşar
6- 1 yemek kaşığı nişasta
7- 4 yumurta sarısı

Hazırlanışı:
1- Unu  hamur karıştırıcıya koyun içine soğuk tereyağı, yumurtayı ve tuzu ilave edip yoğurun elde ettiğiniz yumuşak hamuru naylon torbaya koyup buzdolabında en az bir saat dinlendirin. Ben zaman kazanma ihtiyacım varsa hamuru hazırlayıp 2 güne kadar buzdolabında bekletiyorum. Hamur karıştırıcınız yoksa elle de yoğurabilirsiniz.
2- Hamuru buzdolabından çıkarıp yağlı kağıt serdiğiniz tezgah üzerinde merdane ile 2mm kalınlığında açın ve altı çıkabilen, yağlı kağıtla kaplı tart kalıbına yerleştirin. (24cm çapında olabilir)
3- Soğanı yemeklik doğrayıp bir tavaya alın, biraz zeytinyağı ile hafifçe öldürün.
4- Yıkanmış ıspanak yapraklarını irice koparıp( saplarını kullanmayın) ekleyin kavurmaya devam edin .
5- Ispanaklar sünüp suyunu çekince ateşten alın.
6- İçine krema, eritme peyniri ve kaşar peynirin yarısını ve nişastayı ekleyip karıştırın.
7- Yumurta sarılarını çırpıp karışıma yedirin.
8- Ispanak karışımını tartın içine doldurun.
9- Kalan kaşar peyniri üzerine rendeleyin.
10- Önceden 170 dereceye ısıtılmış fanlı fırında altın rengi olana kadar pişirin.