Evde gündelik yaptığım yemekleri tarif etmekten biraz çekiniyordum doğrusu! Çünkü, herkes bunları bilir ve benzer şekilde yapar zannediyordum. Kardeşim Zelda bu konuda yüreklendirdi beni; Benim önemsemediğim bazı detayların aslında herkes tarafından bilinmediğini ve bunları yazmamın iyi olacağını söyledi.
Bu uzun girizgahtan sonra, artık size şimdi tam mevsimi olan ve benim bayıldığım zeytinyağlı enginar tarifi vermek istiyorum.
Malzemeler:
5 adet orta boy enginar
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 tatlı kaşığı şeker( benim gibi şeker hastaları için 1.5 tatlı kaşığı splenda)
2 orta boy kuru soğan
250 g taze iç bakla
dere otu
Hazırlanışı:
1-Uygun ebatta yayvan bir tencereye zeytinyağı, limon suyunu, tuz ve şekeri koyun ve iyice karıştırın.
2-Soğanları küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Kısık ateşte soğanları pembeleştirin.
3-İyice yıkayıp limonla ovduğunuz taze enginarları ve kabukları ayıklanmış iç baklaları tencereye ekleyiniz.
4-1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyip, enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriniz.
5-Pişme süresi ortalama 45 dak. sürüyor. Ara sıra çatalla kontrol edilerek pişme süresi ve su miktarı ayarlanabilir. Ateş kapatıldıktan sonra, yemeğin pişirilen tencere içinde soğutulmasını öneririm. Böylece lezzetin oturması, bir çeşit demlenme sağlanmış olur. Soğuduktan sonra, enginarlar servis tabağına alınır, baklalar enginarların üzerine yerleştirilir ve bol dere otu ile süslenir. Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder