Pazartesi günleri benim pazara gitme günüm. Siyatik ağrılarım yüzünden bir aydır pazara gidememiştim, dün tüm gücümü toplayıp gitmeye karar verdim. Tahmin edeceğiniz üzere sevindirik oldum, bamyadan fesleğene vişneden kayısıya almadığım meyve sebze kalmadı. Sezonun ilk bamyasını aldım ve hemen zeytinyağlı bamya pişirdim. Ben çok severim, bakalım siz nasıl bulacaksınız.
Önemli not: Bamyaların güzel dizilmesi için ince uzun olanlarını seçmeye çalışın. Tanıdığınız bir manavdan almanızı öneririm, aksi takdirde bamyaları başınıza çalma tehlikesi var, benden söylemesi...
Malzemeler:
1- 500 g ince uzun bamya
2- 1kg domates
3- 1 orta boy soğan
4- 6,7 diş sarımsak
5- 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
6-2 limon suyu
7- 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker
Hazırlanışı:
1- Bamyaları yıkayıp süzgece alın, üzerine kararmaması için yarım limon suyu sıkın.
2- Bamyaların baş kısmını ince bir şekilde bıçakla kesin.( sümüklenmeyi engellemek için)
3- Yayvan bir tencerenin ortasına soğanı soyup yıkayıp yerleştirin.
4-Domatesleri soyun ve halka, halka dilimleyin. Tencerenin dibini domates dilimleri ile kaplayın.( birinci resim)
5- Ayıklanmış bamyaları domateslerin üzerine muntazam bir şekilde kat kat dizin.(ikinci resim)
6- Bamyaların dizimi bitince en üste bir sıra daha domates dizin.
7- Bir su bardağına yağı koyun, üzerine tuz, şeker ve limon suyunu ekleyin, çözünene kadar iyice karıştırın.
6- Karışımı bamyaların üzerine yavaşça gezdirerek dökün.
7- Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Tahminen 45 dakikada pişiyor.
8-Yemeğin tencerede soğumasını bekleyin, üzerine uygun ebatta düz bir tabak koyup, yine düz ama yüksek kenarlı büyük bir servis tabağına ters çevirin. Afiyetle...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder